Le Loir-et-Cher produit d’excellents Sauvignon, cépage qui règne en maître dans ce département aux trois vallées de la Loire, du Cher et du Loir. Le climat tempéré et continentale ainsi que la situation septentrionale permet d’obtenir des vins d’une fraîcheur et d’une finesse qui n’ont d’égal que la gastronomie locale.

Chiffres clés – IGP Val de Loire :
- Volumes produits : 42 697 hl (moyenne depuis 2015)
• 72% en blanc
• 12% en rosé
• 16% en rouge

- Surfaces : 781 ha
- Nombre de viticulteurs / négociants / caves coopératives : 218

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